CÙNG L'AMANT - ❤ TÌM KIẾM BARISTA TÀI NĂNG ❤

CHƯƠNG TRÌNH “CÙNG L’AMANT CAFE TÌM KIẾM BARISTA TÀI NĂNG

            Hoà mình cùng không khí vui tươi của “Lễ hội cà phê đường phố” thuộc sự kiện Festival Cồng Chiêng Gia Lai 2018 do đơn vị Công ty TNHH Vĩnh Hiệp chủ trì, chương trình có chủ đề “Rang tinh hoa – pha tinh tế” được diễn ra từ ngày 07/11/2018 đến ngày 1/12/2018. Đây là đầu tiên L’amant Cafe tổ chức cuộc thi Barista qui mô lớn tại Gia Lai nói riêng và vùng Tây Nguyên nói để tạo ra sân chơi chuyên nghiệp dành cho các barista.

            Thông qua lễ hội Cồng Chiêng, L’amant mong muốn mang đến cho tất cả các bạn trẻ đam mê Cà phê một sân chơi mang tính cạnh tranh công bằng, thể hiện nhiệt huyết yêu nghề và tự do tỏa sang, để tất các barista đều có cơ hội thể hiện tài năng về cả nghệ thuật Art và kiến thức cà phê của mình cũng như học hỏi thêm được nhiều kinh nghiệm và kiến thức mới.

A. Thông tin cuộc thi

Hội đồng Giám khảo

  • Anh Alex Huy Trần:
    • Quán quân Mornin Cup 2012 (VN)
    • Giải Ba – World Signature Battle 2017 (HQ)
    • Giải Tư – Monin Asia Pacific 2012 (Malaysia)
  • Anh Đặng Thế Lân
    • Cựu du học sinh ĐH Central Queensland, Australia
    • Giám Đốc – The Lovely cup O’coffee
    • Giải Ba – Southern Region Latte Art Championship 2013 (Australia)
  • Anh Nguyễn Hoàng Vũ
    • CV đào tạo Barista – SCR coffee
    • Quán quân – Cuộc thi Latte Art Championship 2017 (Vietnam)
  • Khách mời Danh dự vòng chung kết:
    • Mr Thái Như Hiệp – Founder L’amant Café – Giám Đốc Công ty TNHH Vĩnh Hiệp

Cơ cấu giải thưởng

(1) Giải nhất: 5 triệu VNĐ + Cúp Vô Địch bằng vàng

(2) Giải nhì: 3 triệu VNĐ + Cúp Vô Địch bằng bạc

(3) Giải ba: 2 triệu VNĐ + Cúp Vô Địch bằng thuỷ tinh

Đặc biệt: Thí sinh vô địch cuộc thi sẽ có cơ hội được trở thành Barista chính thức gia nhập hệ thống chuỗi quán L’amant Cafe trên toàn quốc.

B. Thời gian & Địa điểm

Cuộc thi “Cùng L’amant Cafe – Tìm kiếm Barista tài năng” được chia ra làm 3 vòng như sau:

– Vòng Sơ Tuyển:

Từ 07.11.2018 đến 29.11.2018 các thí sinh đăng ký và gửi hồ sơ dự thi.

29.11.2018: công bố danh sách thí sinh chính thức. Đồng thời, công bố thể chế cuộc thi, nguyên liệu, dụng cụ, máy móc và giải đáp các thắc mắc.

– Vòng Thi đấu:

8h30 ngày 30.11.2018: thí sinh bóc thăm ngẩu nhiên thi đấu loại trực tiếp theo thể thức của Ban tổ chức. Thi trong ngày. Tại sân khấu Hộp Cafe Khổng lồ ở Quảng trường Đại Đoàn Kết.

– Vòng Chung Kết:

8h30 ngày 01.12.2018: Top 16 thí sinh giỏi nhất được tuyển chọn từ vòng sơ tuyển sẽ tiếp tục phần thi để tranh giải chung kết.

C. Nội quy chung

  • Đối tượng tham dự là các thí sinh: Không giới hạn độ tuổi, giới tính, khu vực.
  • Không áp dụng với các thí sinh : Đã dành Top 2 của các cuộc thi Barista khác trên toàn quốc (trong 2 năm gần nhất)

Đăng ký

– Thí sinh có thể đăng kí trực tiếp tại 08 Quang Trung, Tp Pleiku, Gia Lai

– Thí sinh có thể đăng kí online theo hướng dẫn tại đường Link

– Trong vòng 5 ngày làm việc, BTC sẽ xác nhận lại cho thí sinh về tính hợp lệ của hồ sơ đăng ký, cũng như các bước tiếp theo cho cuộc thi.

Chi phí khác

– Thí sinh sẽ phải lo toàn bộ các chi phí bao gồm: Chi phí đi lại, ăn, ở hay các chi phí cá nhân phát sinh của các thí sinh.

– BTC sẽ không chịu trách nhiệm bất kỳ khoản chi phí phát sinh nào của các thí sinh.

Những câu hỏi thường gặp:

Mọi thông tin, phản hồi của các thí sinh sẽ được cập nhật trên website đó. Nếu như có bất kỳ điều khoản nào chưa được rõ, các thí sinh liên hệ trực tiếp theo số điện thoại dưới đây để được BTC giải đáp kỹ lưỡng.

Công Ty TNHH Vĩnh Hiệp

Ms. Nga: 0917 045 320

Ms. Duyên: 0902 826 729

Điều khoản và điều kiện - Terms and conditions

Khi đăng ký tham gia cuộc thi này đồng nghĩa với việc thí sinh đã đồng ý với những cam kết và qui định mà BTC đã đặt ra trong đó chi tiết như sau:

  • BTC được sử dụng hình ảnh và thông tin của các thí sinh trong suốt các hoạt động quảng bá cuộc thi trong năm và những năm tiếp theo mà không phải chi trả một khoản chi phí nào.
  • Thí Sinh được sử dụng hình ảnh và thông tin của cuộc thi nhằm mục đích quảng bá cuộc thi mà mình tham dự với điều kiện không làm ảnh hưởng đến hình ảnh cuộc thi mà không phải chi trả một khoảng chi phí nào trong cuộc suốt quá trình thi đấu.
  • Việc tham dự cuộc thi được xây dựng trên tinh thần TỰ NGUYỆN và là GIAO LƯU, Nên BTC đánh giá tinh thần TỰ GIÁC, và ĐÓNG GÓP XÂY DỰNG từ các ý kiến của các thí sinh. Nếu như các thí sinh nào vi phạm các điều khoản, thể lệ của cuộc thi, tùy theo mức độ vi phạm, BTC cùng thí sinh đó sẽ thỏa thuận và giải quyết. Nếu như các điều khoản có những bất cập phát sinh, BTC sẽ chính thức đính chính bằng văn bản gửi tới các thí sinh và chịu trách nhiệm trước các phát sinh đó.

Chấm điểm và tổng hợp:

Các thí sinh sẽ được đánh giá bởi các giám khảo theo tiêu chí Công bằng, đúng và đủ.

Hình thức thi đấu:

  • Vòng Sơ Tuyển:

+ Từ 07.11.2018 đến 28.11.2018 các thí sinh đăng ký và gửi hồ sơ dự thi.

+ 29.11.2018: công bố danh sách thí sinh chính thức. Đồng thời, công bố thể chế cuộc thi, nguyên liệu, dụng cụ, máy móc và giải đáp các thắc mắc.

  • Vòng “Nockout”:

 Bắt đầu lúc 8h00 ngày 30/11/2018

  1. Mỗi thí sinh chỉ được phép bốc thăm một số, không cho phép tự ý đổi phiếu cho người khác, hay bốc thăm giùm người khác. Thi trong ngày. Tại sân khấu Hộp Cafe Khổng lồ ở Quảng trường Đại Đoàn Kết.
  2. Tất cả các thí sinh sẽ được bốc thăm ngay đầu chương trình, trước giờ thi là  30p để có thể chuẩn bị tốt nhất.
  3. Hình thức thi đấu: 1 & 1 - bao gồm 1 lần đấu duy nhất về Latte Art, sau đó chọn ra Top 16 cho ngày chung kết.

Trong đó có 2 nội dung: Heart và Rosetta

  • Vòng Chung Kết:

8h30p ngày 01/12/2018: Top 16 thí sinh xuất sắc nhất được tuyển chọn từ vòng sơ tuyển sẽ tiếp tục phần thi để tranh giải.

Bao gồm 3 lượt thi đấu:

  1. Round 1: Lý thuyết (MC đọc câu hỏi, thí sinh nhấn chuông dành quyền trả lời trong 3s): Các câu hỏi liên quan đến chủ đề Cà phê, Barista theo hình thức: Đúng, Không Đúng.
  2. Round 2: Latte Art – Khán giả sẽ hỗ trợ thí sinh quay vòng xoay để chọn theo chủ đề bào gồm: Heart, Rosetta, Tulip và Swan.
  3. Round 3: Lý thuyết như round 1 trong trường hợp hai thí sinh có số điểm hòa nhau, nếu thí sinh thắng cả 2 round thì không cần thi round 3.
  4. Hai thí sinh thuộc TOP 2 sẽ được yêu cầu chấm them hạng mục Điểm mùi vị.

Quy định thi và hình thức chấm điểm:

– Thí sinh được thi đấu theo sơ đồ loại trừ theo bảng.

  1. Giám khảo và tiêu chí chấm điểm

- Tất cả các giám khảo này sẽ đồng hành cùng thí sinh trong suốt 2 ngày thi.

- Tiêu chí chấm điểm dựa theo Quy định của cuộc thi được mô tả chi tiết bên dưới.

- Điều kiện tiên quyết: Công bằng và giải đáp thắc mắc cho tất cả các bạn thí sinh.

- Sau khi kết thúc 1 Round Giám khảo sẽ công bố người chiến thắng.

  1. Thể thức thi:
  • Thi đối kháng 2 thí sinh 1 lượt đấu (theo bảng đã rút thăm).
  • Chấm Điểm kiến thức: Mỗi vòng đấu BTC đặt 3 câu hỏi theo hình thức Đúng, Không Đúng thí sinh bấm chuông dành quyền trả lời trong 3s. Số lượt trả lời đúng cao hơn đối thủ sẽ được xem là “WIN 1 THẺ BÀI KIẾN THỨC”
  • Chấm điểm Latte Art: Đánh giá theo 6 điểm với tầm quan trọng từ trên xuống dưới. Thí sinh nào có nhiều điểm thắng hơn sẽ dành thêm “WIN 1 THẺ BÀI ART”. Trong trường hợp đều nhau thì thí sinh nào thắng nhiều điểm quan trọng hơn sẽ thắng.
  • Chấm điểm mùi vị: Chỉ áp dụng dành cho cặp đối kháng cuối cùng trong vòng chung kêt, WIN 1 THẺ VỊ chính là thể hiện sự cân bằng và hài hòa giữa vị cà phê và sữa là điểm nhấn quan trọng nhất của cuộc thi.–
  • Tổng kết điểm: Thí sinh nào dành được nhiều thẻ bài sẽ là người chiến thắng vào vòng tiếp theo.

** Yêu cầu về Leaf art

  1. Độ chuẩn và chính xác so với hình mẫu
  2. Hình vẽ rõ ràng, tương phản tốt
  3. Hình nằm ở giữa ly
  4. Tỉ lệ trái phải đều nhau
  5. Độ lớn của hình
  6. Lượng café và sữa phải đầy cốc

** Yêu cầu về Free art

  1. Độ chuẩn và chính xác so với hình mẫu
  2. Hình vẽ rõ ràng, tương phản tốt
  3. Sáng tạo
  4. Độ khó của hình
  5. Độ lớn của hình
  6. Lượng café và sữa phải đầy cốc Heart shape
  7. Độ chuẩn và chính xác so với hình mẫu
  8. Hình vẽ rõ ràng, tương phản tốt
  9. Hình nằm ở giữa ly
  10. Tỉ lệ trái phải đều nhau
  11. Độ lớn của hình
  12. Lượng café và sữa phải đầy cốc

** Yêu cầu chấm điểm mùi vị

  1. Café và sữa phải hài hoà hương vị
  2. Vị café ko bị lấn át bởi sữa
  3. Lớp Coffee Crema không quá nhạt khi quyện với sữa
  4. Cám nhận đánh giá chung khi kết hợp độ nóng, café và sữa
  5.  Độ dày bọt sữa trên 1.5cm
  6. Chất lượng của bọt sữa (mịn, quyện)
  7. Nhiệt độ của ly cao hơn ly đối phương
  8. Tốc độ hoàn thành
  9. Ly phải sạch sẽ.

Chấm điểm tổng quát:

Đánh giá theo 6 điểm với tầm quan trọng từ trên xuống dưới. Thí sinh nào có nhiều điểm thắng hơn sẽ là người chiến thắng. Trong trường hợp đều nhau thì thí sinh nào thắng nhiều điểm quan trọng hơn sẽ thắng.

  1. Đánh giá theo sự hoàn hảo, đồng đều của tất cả các cup dự thi.
  2. Hình vẽ rõ ràng, tương phản tốt.
  3. Hình nằm ở giữa ly.
  4. Tỉ lệ trái phải đều nhau.
  5. Độ lớn của hình.

Quy định đối với ly dự thi căn bản:

  1. Lượng chiết xuất của espresso là 30ml thời gian từ 25 đến 30 giấy (cho một ly căn bản).
  2. Dùng Group đôi để cho ra 2 ly espresso cùng lúc
  3. Không cho phép làm lại.
  4. Ly dự thi sẽ bắt buộc phải đổ đầy đến miệng ly.
  5. Độ dày của sữa phải nhiều hơn 1.5cm.

C. Máy móc, dụng cụ, nguyên liệu cho cuộc thi

Máy pha café

  • Máy pha chế cà phê BTC sử dụng là: Rancilio Classe 5 USB
  • Thí sinh không được thay đổi máy móc thiết bị liên quan đến máy.
  • Có bất cứ sự cố gì xảy ra với các máy pha café, BTC sẽ sắp xếp nhân viên kỹ thuật xử lý kịp thời, đồng thời sử dụng các linh kiện dự phòng để thay thế.

Máy xay café

  • Thí sinh sẽ không dùng máy xay của bên ngoài mang vào.
  • Thí sinh chỉ có thể điều chỉnh máy cho được kết quả bột café như ý muốn. Tuyệt đối không được thay thế các linh kiện phụ kiện trong máy.

Dụng cụ tham gia thi đấu và nguyên liệu

  • Ly Capu L’amant, Ly espresso L’amant: Thí sinh được tham khảo các loại ly tại hệ thống L’amant Café toàn quốc. Xem chi tiết tại Website www.lamantcafe.vn
  • Bộ dụng cụ pha chế.
  • Sữa được sử dụng trong cuộc thi là: Sữa tươi Đà Lạt Milk.
  • Cà phê hạt L’amant Espresso House Blend.

L'amant Cafe chân thành cảm ơn các đối tác đã tham gia đồng hành trong cuộc thi này:

Nhà tài trợ Vàng: Đơn vị Epicure - Nhãn hàng Rancilio

Đồng hành: Dana Cafe - Coffee solution